Ingwer-Köfte in Currysauce
1 Std.
Mittel
4
Eine Prise Salz
100 g Bulgur
6 Zweige Pfefferminze
1 Limette
1 EL Koriandersamen
3 Scheiben (ca. 100 g) Toastbrot
600 g Lammhack, ersatzweise Beefhack
Eine Prise Pulbiber
60 ml Olivenöl
500 ml Develey Curry Sauce
200 ml Geflügelfond
1. 200 ml Wasser mit etwas Salz aufkochen, Bulgur hineingeben, zugedeckt garziehen und anschließen abkühlen.
2. Ingwer und Pfefferminze fein schneiden. Limettenschale fein reiben und Saft auspressen.
3. Koriander in einer Pfanne rösten, dann zerstoßen. Toastbrot 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen – später sorgfältig ausdrücken.
4. Alle Zutaten für Köfte vermengen und mit Salz sowie Pulbiber abschmecken. Aus der Masse 12 kleine Bällchen formen und in 30 ml Olivenöl rundherum anbraten.
5. DEVELEY Curry Sauce sowie Fond angießen und aufkochen. Anschließend Hitze reduzieren und 15 Minuten zugedeckt garziehen.
6. Bratpaprika in Olivenöl anbraten, dann mit Salz bestreuen.
7. Köfte anrichten und mit Bratpaprika sowie -nach Wunsch- Pfefferminzblätter bestreuen.
