Pfirsich Quinoa Salat

200g Quinoa

100g Babyspinat

4 Pfirsiche, wahlweise auch Nektarinen

50g Haselnüsse

25g Petersilie

25g Minze

100g Ziegenkäse

Limettensaft

2-3TL Sesamsamen

Develey ToGo French Dressing

Den Quinoa nach Packungsanweisungen kochen und abkühlen lassen.
Pfirsiche achteln, einen Spritzer Limettensaft dazu geben und auf einem mit Backpapier belegtem Blech für 10-15 Minuten bei 180°C in den Ofen geben, bis sie weich sind.
Die Pfirsiche mit dem Babyspinat, den Kräutern, dem Quinoa und unserem Dressing vermengen.
Haselnüsse zerkleinern, Ziegenkäse zerbröseln, zusammen mit den Sesamsamen über den Salat geben und genießen!

Zubereitet mit