Für das Bohnenbad: Gib die 150 g Schwarzen Bohnen in einen Topf und lasse sie für zwei Stunden köcheln, bis sie bissfest sind. Danach nimmst du die Bohnen heraus und gießt das Wasser ab.

Für das Pilzbad: Gib das Glas getrocknete Steinpilze in ein Wasserbad und lege sie 15 Minuten ein. Anschließend nimmst du die Pilze heraus und gießt das Wasser in einen Behälter für den späteren Gebrauch.

Die restlichen Patty-Zutaten: Nimm alle Zutaten außer dem Öl und dem Koriander in eine Schüssel, vermenge und zerkleinere sie, am besten mit einer Küchenmaschine. Dabei sollte kein Brei entstehen. Die Menge sollte stattdessen eine grobe Mischung der Zutaten sein. Wenn das Gemisch zu trocken ist, gibst du einfach einige Esslöffel vom Pilzwasser hinzu, bis es die richtige Konsistenz hat. Anschließend hackst du den Koriander klein und mengst ihn unter die Masse.

Patties formen: Nimm einen Esslöffel Bohnenpilzteig und forme ihn mit deiner Hand zu einer Kugel. Lege die Bohnenpilzteigkugel anschließend auf ein geöltes Stück Backpapier und drücke es flach. Achte dabei darauf, dass die runde Form nicht verloren geht. Wiederhole diesen Schritt, bis der Bohnenpilzteig aufgebraucht ist und du in etwa vier bis sechs Patties hast.

Heize den Grill auf mittlerer Hitze auf. Benutze entweder einen gut mit Öl eingeriebenen Rost oder lege die Patties auf ein Stück Alufolie, damit sie nicht kleben bleiben. Danach reibst du die Patties mit Öl ein und grillst sie 3-4 Minuten von beiden Seiten. Alternativ kannst du die Patties auch in der Pfanne oder im Ofen zubereiten.

Jetzt musst du nur noch die Burger Buns mit den Patties belegen und den Burger nach Belieben mit Salat, Tomaten und Zwiebel dekorieren, bevor du ihn mit der Burger Sauce von Develey krönst.