Vietnamesische Frühlingsrollen
Zutaten
Reispapier
Develey Sesam Sauce
Develey Sesam Sauce (300 ml)
Develey Süß Sauer Sauce
Develey Sweet Chili Sauce (300 ml)
Develey Sriracha Myo
Develey Sriracha Myo Sauce (300 ml)
Füllung
500g Schweinehackfleisch
1 Karotten in Julienne oder geraspelt
1/4 Spitzkohl in Streifen
2 Peperoni
3 Stangen Frühlingslauch (nur den weißen Part)
2 Knoblauchzehen
100g Mungosprossen
5,6 Shiitakepilze
Salz & Schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
10 Blätter Thai Basil
2EL Sesamöl
4EL Sojasauce
100g Glasnudeln, eingeweicht, kleingeschnitten
Zubereitung
Schritt 1
Füllung vorbereiten:
Karotte, Kohl und Shiitake-Pilze in feine Streifen schneiden. Peperoni und Lauch in dünne Ringe schneiden. Knoblauch pressen oder fein würfeln. Die Glasnudeln kurz einweichen und anschließend klein schneiden.
Schritt 2
Füllung anbraten: Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Dann das vorbereitete Gemüse sowie die Mungosprossen nach und nach hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Sesamöl sowie Sojasauce einrühren. Sobald das Hackfleisch vollständig gebraten ist, die Pfanne vom Herd nehmen und Thai-Basilikum sowie die eingeweichten Glasnudeln unterheben.
Schritt 3
Frühlingsrollen formen: Ein Blatt Reispapier für etwa 5 Sekunden in kaltes Wasser tauchen, anschließend etwas Füllung in die Mitte geben und straff einrollen. Die fertigen Rollen in die Heißluftfritteuse legen und bei 180 °C ca. 15 Minuten knusprig backen.
Schritt 4
Dip servieren: Die Develey Saucen in kleine Schälchen füllen und die frisch gebackenen Frühlingsrollen hineindippen. Guten Appetit!
